Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Рукодельное.

Я не мыслю свою жизнь без работы руками. Это может быть что угодно: в разные периоды своей жизни я делала деревянную лестницу в доме и электропроводку, клала кирпичи, шила, вязала, штукатурила, плела, паяла и строгала. Мне не так важно, чем именно заниматься, главное, чтобы соблюдались два условия: осваивать что-то новое и применять получаемые навыки на практике.  По сути, я этим живу.

В рамках рукоделия я работаю с бисером, натуральными камнями, полимерной глиной, эпоксидной смолой, гальванизирую медью всякие предметы, учусь крутить проволоку и с удовольствием сочетаю все это.
Часть того, что выходит из-под моих рук, является готовыми украшениями, тэг "продается", другую часть можно использовать для создания украшений, это появляется под тэгом "мастерам".
Иногда я размещаю в своем ЖЖ фотографии чужих украшений, в которых были использованы созданные мной элементы. Эти записи идут с тэгом "они размножаются и внедряются".
Collapse )

Про объем талии

С начала мая питалась так: утром сало с домашним хлебом на заквасе (или жирное мясо), в остальное время - овощи, фрукты, гречка. Жареный баклажан с чесночком, вареная в кожуре картофелина с помидоркой. Бананы, яблоки, груши. Ни грамма сахара (не считая того, что во фруктах), никакой сдобы, печенюшек, варенья, конфет. Уменьшилась в талии на 10 (!) см. с 85 до 75. И тут нам подарили пару упаковок сладкого Очаковского кваса. Я и соблазнилась, вкусно же. За три дня мои сантиметры вернулись - частично наполнением жировых клеток, частично - вздутием живота. Вывод: сахар - зло.

И да, походу теперь я буду тут чаще :)  Оказывается в ФБ постить прикольнее! Тут я долго вымучивала тему, компоновала текст, чтобы было много и интересно. А там можно в режиме твиттера, брякнул несколько предложений на тему - и отлично)) 
кот_на_фоне_луны

Мы так давно, мы так давно не отдыхали, нам было просто не до отдыха с тобой...

Я поныть.
(голосом д`Артаньгава из мультика): О, наконец настал тот чааааас.....

Я заебалась чуть более, чем полностью.  Несмотря на вроде бы действующие колёса. Оказывается, бывает дофаминовая недостаточность, а бывает просто заёбанность, и нефиг  обвинять во всем подряд нещасный дофамин.
Это я по весне (45 лет, сами понимаете, кризис возраста. Все приличные люди давным-давно померли) поняла, что если я в ближайшие год-два не доделаю ремонт в доме, то уже никогда не доделаю, потому что сил все меньше и меньше (а заёбанность все больше и больше).  Ну и понеслась с места в карьер. С апреля и вот прям до сих пор. Сначала внешняя отделка дома, потом принялись за внутреннюю. Стыдно сказать, мы 6,5 лет прожили в доме с гипсокартонными стенами и деревянными нестругаными потолками. Я всегда за практичность, но со временем ее перестает быть достаточно. Мне захотелось красоты.
Не могу сказать, что я много делаю своими руками сам ремонт. Но всё обеспечение работ - на мне. Закупить материалы, освободить территорию, контролировать процесс. Это только звучит так коротко: освободить территорию. На деле - собрать все вещи из 16-метровой комнаты, определить их куда-то еще, но чтобы оставались в доступе, вынести всю мебель, некоторую при этом разобрать. Потому что потолки попутно утепляем, и базальтовая вата летит везде. Комната должна быть пустая. Шкафы, конечно, можно оставить, но ничего тряпичного. Потом, когда потолок готов, всё подмести-вымыть и можно заносить-собирать все обратно делать мебель и дизайн под конкретного обитателя.  И так пять раз.

Я устала, ужасно устала. Всё делается медленно, но каждый день почему-то полно работы. То клетка эта ласочья. То полтонны товара приедет в магазин, и надо все сортировать. То надоедят бутеры и яичница, и захочется сготовить нормальной еды. Я не касаюсь уборки и мытья посуды, все это делают дети.
Планы на зиму: шпатлевать стены и клеить обои, плинтуса, вот это вот все. Я ни разу не дизайнер и получается обычно не особо хорошо. Но до лета работы хватит.
И вот что я заметила. Я почему-то не считаю все это работой. Да, таксист работает, а я если пять раз за день отвезла детей туда-сюда, попутно заехав в десять магазинов - это не работа. Повар готовит - это работа. А я простою два часа у плиты - ну какая ж это работа? Маляр-штукатур зашпатлюет-оклеит комнату - молодец! А я сделаю то же самое - это не работа, это ж для себя. И так во всём. Кручусь с утра до вечера, аж ноги к ночи болят, но если не платят зарплату - какая ж это работа. Это не работа, а я лентяйка и бездельница, сижу дома, на работу не хожу, еще устаю отчего-то. Самообесценивание во всей красе. Кто, блядь, этому меня научил, поняла бы - ноги бы поотрывала.
Еще я поняла, что почему-то боюсь снизить нагрузку. Боюсь жить для себя. Даже чуть-чуть. Словно это страшный грех. Словно меня за это накажут. Я боюсь сделать для себя "слишком" красиво. Ремонт, дизайн, мебель. Надо средненько, чтобы не было какой-то беды. И вообще, как можно замахнуться на "очень красиво", надо довольствоваться тем, что имеешь. Я боюсь наслаждаться жизнью.
Какая-то дикая мешанина из бабушкиных страхов и библейских заповедей. На этой херне я чуть не вылетела в настоящий психоз. Потому что не могу так больше, а как хочу - боюсь до ужаса, но не осознаю этого, а просто продолжаю пахать. Надо с этим разобраться.

Наверное, это ужасно полезно

Вкусная заготовка для лимонада:
Лимоны, корень имбиря, сахар.
У половины лимонов срезать корку, у всех - выковырять семена (это удобнее делать, порезав их колечками). Вместе с имбирем взбить блендером. Добавить сахар в пропорции 1:1 по объему. Оставить на полдня при комнатной температуре, периодически размешивая, чтобы растворился сахар. Потом расфасовать по баночкам и хранить в холодильнике.
Я сначала сначала взбиваю имбирь с очищенными лимонами, в мелкие дребезги. А потом отдельно - нечищенные, но так, чтобы остались целыми кусочки кожуры. Я их почему-то очень люблю жевать, а вот когда попадается крупненький кусочек ибмбиря, то становится не особо приятно))
Очень вкусно размешивать в чай, а можно просто в холодную воду. 
домик

Текущее

Все люди, как люди, сидят на карантине, а я затеяла ремонт!  (не я одна, на базах стройматериалов не протолкнуться)
Нет, сначала я, как умная маша, накупила еды и закрылась наглухо. Но потом, читая выводы эпидемиологов, расслабилась: переболеют все, 80% этого даже не заметят. Кто не успеет в первую волну - будет болеть во вторую. Ну и вот, сейчас у нас двое дяденек делают внешнюю отделку дома, попутно его утепляя, а еще один мастрячит гардеробные в спальне. А я, понятное дело, организую закупку стройматериалов и всячески контролирую процесс. Задолбало жить в вечно недостроенном доме, хочу чистоты и красоты!  К тому же внезапно поняла, что еще пара-тройка лет, и сил не останется вообще ни на что.

Теперь домик будет веселенького желтенького цвета:
20200425_152944
домик

Про хлебушек. Выпечка

С другими делами совсем забыла, что не запостила третью, заключительную часть про выпечку хлеба.
часть 1 - закваска
часть 2 - опара

Итак, к вечеру у нас готова опара. Это если встать пораньше, часиков до восьми утра, и сразу поставить опару, и в течение дня к ней раза три подойти и подкормить. Тогда часов в пять вечера можно будет замесить хлеб, дать ему подойти 2-3 часа и выпекать полтора часа. К 10 вечера можно управиться. Бывает, что забуду про опару, или поставлю поздно, и к вечеру она не готова. Тогда подкормлю и убираю ее в холодильник. Там процесс брожения замедляется,  до утра она подходит настолько, насколько при комнатной температуре за пару часов.  Точно так же можно поставить в холодильник сформованное тесто, оно немного подойдет до утра, потом его надо будет выдержать час-полтора при комнатной температуре (оно еще приподнимется) и выпекать. Оставлять при комнатной температуре нельзя ни опару, ни замешанный хлеб - перекиснет до состояния "вырвиглаз".

Collapse )
После того, как мы привыкли к домашнему хлебу, магазинный кажется каким-то невкусным и слишком воздушным: укусишь, а во рту ничего нет :) 
домик

Про хлебушек. Опара.

Итак, закваска у меня на пшеничной цельнозерновой муке, но иногда я подкармливаю ее ржаной мукой, так что там смесь. На самом деле это не важно, из какой конкретно она муки. На любой закваске можно выпекать любой же хлеб. На пшеничной - ржаной, а на ржаной - пшеничный. Главное, чтобы она была сильной.

На буханку хлеба 1,5 кг достаточно взять всего 1 столовую ложку стартера. Но стартер должен быть зрелый!  Я вот позавчера забрала половину стартера на квас, подкормила, как положено, а вчера решила испечь хлеб. И не подумала, что за сутки стартер не набрал силу и его нужно взять раза в 3 больше, чем обычно. Хлеб получился вкусный, мягкий, но практически без дырочек.

Collapse )
домик

Про хлебушек. Закваска.

А напишу-ка я серию постов про домашний хлеб на бездрожжевой закваске.
Да, в сети много инфы на этот счет, но пока я собрала ее всю и у меня стал получаться нормальный хлеб - немало себе нервов попортила. Были моменты, когда даже хотелось на все плюнуть и сходить в ближайший магазин.
Ну и вот, хочу обобщить свой опыт.



Для начала нужно сделать закваску, ее еще называют "стартер". Она делается один раз и на всю жизнь, живет в холодильнике, периодически подкармливается мукой. Времени на ее приготовление уходит примерно две недели. Потом можно печь хлеб хоть каждый день (хотя я на нашу толпу пеку где-то раз в 3-4 дня).
В общем-то, название "бездрожжевая", строго говоря, не совсем верное. Дрожжи в закваске все-таки есть, но не промышленные пекарские, которые бродят как сумасшедшие в квашне, и, попадая в кишечник, убивают микрофлору, а натуральные, что живут на зерне и ягодах. Они "дружат" с нашей внутренней микрофлорой и не вызывают вздутия и образования газов.

Collapse )

Как оно всё

Мне чертовски хорошо в реале. Наверное, поэтому и не пишу сюда.
Чёртов стадный инстинкт: получается, читателей-собеседников стало меньше, писать никому не интересно, "уютная жж-шечка" бьется в агонии. Мне, правда стремновато в фейсбуке, ощущение себя голой на площади.  И сюда писать уже не так интересно. Грустненько, вопщем. С другой стороны - а надо ли себя заставлять?

"Новенького" столько, что не знаю, о чем писать))

Collapse )